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Pascal Nalin est le dernier bouilleur de cru itinérant des Monts du lyonnais, et peut-être même du Rhône. Entre deux tournées dans les fermes et les villages, il distille, dans sa petite distillerie artisanale, les fruits des Monts du Lyonnais, dont il tire eaux-de-vie et liqueurs. Il propose aussi deux apéritifs artisanaux de sa création : le Will'Nal, à base d'eau de vie de Poire William's et de sirop de fruits exotiques, ainsi que le Kirsch'Lin, à l'eau de vie de cerise, de vin rouge du lyonnais et de sirop de cerise.
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