Pour 4 personnes

100g de truite fumée
200g de mozzarella
1 pâte feuilletée (toujours meilleure faite maison!)
Aneth
1 oeuf
Sel, poivre

1. Étaler la pâte sur la feuille de papier sulfurisé, disposer au centre sur une longueur deux tranches de truite, couper la mozzarella en tranches et les disposer dessus, puis recommencer en finissant avec la truite saupoudrée de deux pincées d'aneth
2. Replier la pâte des 4 côtés et, en soulevant le papier, retourner le feuilleté de façon à ce que les pliures se retrouvent dessous
3. Battre l'oeuf et en badigeonner le rouleau, pratiquer des incisions profondes et régulières sur le dessus
4. Enfourner à 180° pendant 40min

Et voilààà bon appétit !