Si on te dit "avocat", tu penses direct au Mexique ou à l'Espagne, pas vrai ? Eh bien, surprise : la Corse s’invite dans le game avec ses propres avocats ! Eh oui, l’Île de Beauté ne fait pas que du fromage et du vin, elle produit aussi cet or vert si crémeux. Allez, on te dit tout sur ce petit bijou made in Méditerranée !

Origine et culture : comment l’avocat a trouvé son coin de paradis

L'avocat en Corse, c’est une histoire récente mais prometteuse. Grâce à son climat doux et ensoleillé, l’île offre des conditions idéales pour la culture de cet arbre tropical. On le trouve surtout dans le sud de la Corse, où il profite du soleil et des sols bien drainés. Résultat ? Un avocat de qualité, au goût délicat et à la texture ultra onctueuse.

Saison et récolte : patience, ça vaut le coup !

Si tu veux goûter un avocat corse bien mûr, il va falloir attendre la bonne saison ! La récolte se fait principalement entre octobre et avril, selon les variétés. Ici, pas de production massive : on privilégie une culture raisonnée, en respectant les cycles naturels. Autant dire que chaque avocat est chouchouté avant d’arriver dans ton assiette !

Et la variété Hass dans tout ça ?

L’avocat Hass est la star incontestée des avocats, et bonne nouvelle : il pousse aussi en Corse ! Reconnaissable à sa peau rugueuse qui passe du vert au noir en mûrissant, il offre une chair ultra crémeuse et un goût légèrement noisetté. En Corse, sa culture reste encore confidentielle, mais elle se développe petit à petit, offrant une alternative locale aux amateurs de ce classique mondial.

Comment le déguster ?

Franchement, un bon avocat corse n’a pas besoin de grand-chose pour briller. Une pointe de sel, un filet de citron, et bam, explosion de saveurs ! Mais si tu veux varier les plaisirs, tente-le en toast avec un peu de fromage, en salade avec des agrumes, ou même en tartare avec du poisson frais. Bref, il sait tout faire et vous pouvez désormais le retrouver sur les étals de nos quatre boutiques Rue des Producteurs.