Avec l'arrivée des premiers brocolis de Ampuis sur nos étales, on s'est dit qu'il était temps de vous en parler !
Le brocoli est un légume vert plein de bienfaits, souvent considéré comme un super-aliment grâce à sa richesse en nutriments. Facile à préparer et à intégrer dans de nombreuses recettes, il mérite une place de choix dans nos cuisines.
Saison du brocoli :
Le brocoli est un légume de saison principalement de juin à octobre, bien que l'on puisse le trouver toute l'année sur les étals. Cultivé en plein champ pendant les mois les plus chauds, il est encore plus savoureux lorsqu’il est consommé frais, en pleine saison.
Bienfaits du brocoli :
Le brocoli est une véritable mine de nutriments. Il est riche en vitamines C et K, excellentes pour renforcer le système immunitaire et favoriser la santé des os. De plus, il contient des antioxydants puissants qui aident à prévenir les inflammations et à protéger le corps contre certaines maladies. Sa haute teneur en fibres en fait également un allié de choix pour améliorer la digestion et maintenir un bon transit.
Utilisation en cuisine :
Le brocoli se prête à une multitude de préparations. Il peut être cuit à la vapeur pour préserver ses nutriments, sauté à la poêle pour plus de croquant, ou intégré dans des plats comme des gratins, des quiches, ou des soupes. Il est aussi délicieux cru, râpé dans une salade, ou blanchi en apéritif avec une sauce légère. Le brocoli accompagne parfaitement les viandes, les poissons, ou peut être utilisé dans des plats végétariens comme les pâtes ou les curry.
Avec ses nombreux bienfaits et sa grande polyvalence en cuisine, le brocoli est un incontournable pour une alimentation saine et équilibrée.