Pour 12 (petits) flans
1 petite botte de blettes
2 carottes
1 gousse d’ail
3 œufs
300 ml de lait
200 ml de crème
2 c.s de moutarde à l’ancienne
sel, poivre, noix de muscade

1. Séparer la partie verte des blettes et émincer. Couper en petits morceaux les carottes et la partie blanche des blettes
2. Faire bouillir les côtes de blettes et les carottes 5 min maximum puis ajouter les feuilles émincées la dernière minute
3. Mélanger les œufs avec le lait puis incorporer la crème, la moutarde, la farine et assaisonner
4. Ajouter l'ail haché et les légumes égouttés
5. Verser le tout dans des ramequins/moules à muffins et enfourner 20 à 25 min à 180°

Avec une petite sauce de votre choix, c'est parfait. Bon appétit !