1. Faire revenir l'oignon et les lardons quelques minutes puis réserve
2. Eplucher les pommes de terres, les couper en morceaux et faire revenir 15min dans un filet d'huile d'olive, à feu moyen en tournant régulièrement
3. Ajouter ensuite la carottes découpée en petits rectangles et laisser cuire encore 5min à feu moyen
4. Laver et équeuter les pois gourmands puis les ajouter aux pommes de terre avec les oignons et les lardons et l'assaisonnement. Laisser cuire 10 à 15min à couvert en tournant régulièrement. Si c'est encore trop ferme, laisser cuire quelques minutes supplémentaires

Et voilààà bon appétit !