Pour 6 verrines

3 tomates charnues
1 grosse échalotte
herbes aromatiques (au choix : basilic, persil, ciboulette, romarin…)
huile d'olive
crème de vinaigre balsamique
sel, poivre

1. Plonger les tomates 30 secondes dans de l'eau bouillante pour enlever plus facilement la peau. Retirer les pépins et couper en petits morceaux
2. Couper très finement l'échalotte et les herbes aromatiques de votre choix et ajouter avec les tomates
3. Verser un filet d'huile d'olive, un peu de vinaigre balsamique, l'assaisonnement et mélanger. Placer le tout au frigo pour que ce soit bien frais

Et voilààà bon appétit !