1. Éplucher la rhubarbe et la couper en tronçons de 2cm. Les mettre dans un saladier avec 50gr de sucre
2. Mettre tous les ingrédients de la pâte dans un saladier et malaxer à la main jusqu’à avoir une boule lisse puis l’étaler et la mettre dans un moule à tarte
3. Garnir la pâte avec la rhubarbe
4. Dans un bol battre les œufs, le sucre restant et la crème fraîche et l’ajouter sur la rhubarbe dans le plat
5. Faire cuire au four pendant 35min à 190°

Et voilààà bon appétit !